板前さんよりオロシ出刃包丁のリクエストがございました。土佐の伝統工芸品である高級片刃打刃物です。 土佐打刃物の特色を活かし、古式鍛錬法にて安来鋼の青鋼を本鍛造・手打ちにて一つひとつ丹念に製造した一品です。 既製品では出せない切れ味、耐久性となり、お手入れをすれば長期的にご使用可能です。 安来青鋼を鍛え絞り打ちした極上の土佐オロシ出刃片刃包丁。ヒラマサ、鰤、鮪など大物はもちろん、平目や鯛、チヌ(黒鯛)なども大変サバキやすくなっています。

かぶと割りにも最適なオロシ出刃です。

本刃付ですので、すぐに使用出来ます。

また、手作り鍛造品です、本刃研ぎも施してありますので、多少の小傷や擦れなどを気にされる方は入札はお控え下さいませ。


全長 317mm
刃長 170mm
重量 158g
刃元幅 38mm
刃元厚 4mm