新品未使用品 シャンパン（シャンパーニュ）の出品です。
（未成年者の飲酒は法律で禁止されています。落札後に年齢確認させていただきます。生年月日のご連絡をお願い致します。）


DOM PERIGNON
BRUT 辛口
VINTAGE 2012


高級シャンパンの代名詞でもある「ドン ペリニヨン」は単一年に収穫されたブドウのみから造られる。「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2010」は、厳しい自然の試練を乗り越えた、奇跡のヴィンテージだ。そのゆっくりとした変容に10年近い歳月を要した。2010年の上半期は1996年以来の最低気温を記録。いてつく冬と冷涼な春は、シャンパーニュ地区がワイン生産地の北限に位置する事実を改めて感じさせるものだった。そして、夏の終わりが感じられる8月半ば、わずか2日間で2カ月分もの雨が降り生育状況は一変。ブドウは短期間のうちに熟したが、収穫時にボトリティス（灰色かび病）が発生し、ピノ・ノワール種に影響が出てしまう。ここでメゾンは大きな賭けに出る。収穫は灰色かび病の難を逃れたブドウのみに専念。一部のブドウは失われたが、救われたピノ・ノワール種は甘みと酸味のバランスがとれた力強いブドウだった。完熟に恵まれたシャルドネ種は、濃厚さ、深み、バランスを示し、過去30年間で最高の出来となった。こうして豊かなコントラストを楽しめるヴィンテージが完成。口にした瞬間から五感を刺激する圧倒的存在感を放ち、完熟したジューシーな味わいの中に見事なアロマが広がる。さらに芳醇でしっかりとした、主張の強い口当たりから、スパイシーでピリッとした風味が出現。最後に、心地よい塩味が余韻として続く。メゾンが大きな賭けに出て生み出した奇跡のヴィンテージを、そのストーリーとともにぜひ味わってみてほしい。
2012年はワイン醸造家にとって天候の矛盾に悩まされる一年でしたが、数々の課題を克服し素晴らしいヴィンテージが誕生しました。気候の力強さと寛大さによって、驚くほど多様性に満ちた素晴らしい香りの風景を形作りました。

ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2012のアッサンブラージュは強烈さ、秘められた緊張、極度のコントラストを内包したユニークな構造で、コントロールされたエネルギーのリズムに共鳴しつつ酸味と苦味が見事に表現されています。
これこそはじけるハーモニーなのです。
香り花と果実、そして植物とミネラルが混ざり合う、豊潤で変化に富んだ香りです。ブーケは、パウダリーな白い花と甘美なアプリコット、ルバーブとミントの爽やかさ、そして灰のミネラル感が続き、心地よく繊細で魅力的です。最後にホワイトペッパーの香りがほのかに感じられます。味わい口にした瞬間から圧倒的なエナジーが広がります。 心地よいオープニングの後、ワインはすぐに活気を帯び、 弾けるような泡が爽やかな感覚をもたらします。酸味と苦味を中心に突き抜けるような張りのある味わいとジンジャー、タバコ、トーストの風味が続きます。

使う予定がなくなりましたので売却することにしました。こちらではワインセラーにて保管していました。ヴィンテージものですので、
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